驴肉烧卖
发布时间：2016/9/30 9:48:13点击率：0
用料
主料驴肉1斤
调料食盐适量葱2根姜适量花椒适量料酒1茶勺生抽适量蚝油1汤勺白糖少许芝麻油适量胡椒粉适量高汤半碗
驴肉烧卖的做法
1.驴肉用清水浸泡两小时（中间换几次水），去除血醒味
2.姜切末，与花椒粒一起用少半碗水泡半小时以上，去楂制成调料水，大葱切碎
3.肉剁成末，加入调料水及余下的调料，按一个方向边搅边加高汤，直至肉末成半稀状
4.倒入适量食用油封住肉馅
5.取一片烧卖皮，放上适量肉馅，用两手的拇指和食指收口即可
6.蒸锅加足水烧开，将包好的烧卖坯上锅，大火蒸8—10分钟即熟
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