梁山特产网（http://jnlstcw.ml3.yl01.com/）销售的鲁西黄牛均产自当地。鲁西黄牛是我国著名的五大地方良种黄牛之一，以黄色为主，役肉兼用，其体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性，皮薄，产肉率较高，肉质良好，膘肥肉嫩，肌纤维细，大理石状花纹明显，肉质鲜美。鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势，梁山县所产牛肉、牛皮品质优良，多用于出口，深受国内外客户欢迎。为了适应商品生产的要求，山东省引进肉用牛开展鲁西黄牛的杂交改良工作，以弥补鲁西黄牛的后躯不足，来提高产肉率。
