【导读】有老人认为，经常吃黑米会导致皮肤变黑，如果是孕妇吃黑米的话更会导致宝宝的皮肤变黑，其实这些都是没有科学依据的。黑米是一种非常有营养的食品，米的颜色越深含有的抗衰老物质就越多，而且黑米具有滋阴补肾、健脾益肝等功效。因此，黑米配上燕麦熬成粥，是一款非常理想的营养食品。

黑米的功效和作用

黑米是一种药食同源的大米，其营养价值明显高于精白米，被称为“补血米”、“长寿米”。黑米所含的营养成分大部分都聚集在黑色皮层，所以吃的时候好不要精加工。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。已有现代研究表明，黑米表皮中富含花青素、类黄酮等抗氧化成分，具有清除自由基、抗菌、降血压、抑制癌细胞生长的功效，还能帮助改善心肌营养、降低心肌耗氧量和维持血管正常渗透压。

黑米可以直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合食用。煮粥时，将黑米用水浸泡过夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。黑米也可以做成点心、汤圆、粽子和面包等。

消化不良的人尽量少吃没有煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米饭，可把它用豆浆机打成糊糊喝。

燕麦的种类

目前，市面上出售的燕麦主要分为三种：纯燕麦、煮燕麦、营养麦片。其中好健康的是纯燕麦。

“原汁原味”的东西往往是好的，所以我们挑选燕麦时好挑选纯燕麦。纯燕麦属于粗粮，买回来之后需要用冷水浸泡一段时间，然后再煮熟食用，它的膳食纤维含量高，有助于消化，含糖量低，十分适合糖尿病患者和想减肥的朋友。

而煮麦片虽然能够适合我们快节奏的现代生活，但是由于这种麦片已经经过烘烤和打碎等多种工具，营养成分和膳食纤维丢失严重，营养成分大打折扣，所以好还是不要求快求方便，应该购买纯燕麦更好。

另外，现在市面上有很多“营养麦片”，其实这种燕麦是不营养的。这种燕麦有着独立的小包装，但是里面已经调好味道，加入了许多味精、糖、奶粉等，吃起来好吃，但是营养价值不高，而且燕麦含量少，价格也较贵。

黑米燕麦粥的做法

主料：黑米、燕麦。

辅料：糖、枸杞。

做法：1、把黑米淘洗干净，在冷水里浸泡20分钟左右，然后放入电饭锅内，加入适量的水。2、黑米煮熟后，掀开盖子，把燕麦、枸杞、糖放入其中。3、盖上盖子再煮5分钟。4、关掉电源后，不要急着打开盖子，可以让它们在里面再焖30分钟左右，这样粥会更稠更绵软更好吃。

在烹制的过程中需要注意的是，黑米需要提前泡好，这样就比较容易熟。另外，燕麦一定要后放，因为燕麦熟得很快，如果煮得太久它的营养成分就会损失很多。

黑米燕麦粥的功效

中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾益肝、活血明目等功效。研究表明，米的颜色越深，其具有的抗衰老成分就越多，黑米是颜色深的一种米，因此它具有非常好的抗衰老功效。

而燕麦富含亚油酸，对人体更是有益。《本草纲目》里早就有对燕麦的功效所有记载，燕麦具有“充饥滑肠”的作用，即既能够充饥，又有促进肠部蠕动和排毒的功效。

另外，燕麦还有降血脂、保护心脑血管、预防癌症、治疗便秘、美容养颜等功效，十分适合老人、胃部不好的人。燕麦性味平和，一年四季都适合食用，男女老少皆宜。

黑米和燕麦是一对组合，大家不妨试试这款黑米燕麦粥。

孕妇能吃黑米燕麦粥吗

有老人说：“孕妇吃黑米的话，以后生出来的宝宝皮肤会黑”，其实这是没有科学依据的。黑米和燕麦都是十分有营养的食品，对孕妇不会有不良影响，更不会使得肚子里的宝宝皮肤变黑。所以妈妈们可以放心食用。

不过，孕妇食用的黑米燕麦粥应该少放糖，因为过多的糖分对孕妇无益。如果喜欢吃咸味的妈妈们，也可以尝试放适量的盐调味。