冬季是食疗进补的大好时机，许多市民都会考虑在三餐中加入更多品种的粗粮，来补充营养。

黑米、紫米一直是较受欢迎的主粮食材，价格也比普通大米高。但大家可能一直不太清楚，黑米除了口感好，长期食用是不是会像商家宣传的那样，比白米更补身益气?

大光路社区卫生服务中心主治中医师孙康告诉大家，是的。黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。在中医里，黑色主肾经，可以滋肾阴，补肾阳。需要注意的是，黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。

黑米食谱

黑米粥

黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气身，明目活血。

黑米莲子粥

黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增防病能力。

“三黑”粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻(000716,股吧)15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

黑米银耳大枣粥

黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

黑米鸡肉汤

黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。