种植黑米的时间长达两千年，在西汉初期就有黑米的种植，在古代黑米还被称作“贡米”、“药米”、“寿米”，以“贡米”这个称呼来说，很多人都会知晓，这种米是给食用的，可见其地位之高。以“药米”这个称呼来说，在古代就有煮黑米预防疾病这个说法。吃黑米对于头晕、目眩、贫血有很好的预防，特别适合腰膝酸软、四肢乏力的人。

一、黑米的营养价值

我们在摄取食物的时候，主要是达到保健身体的目的，吃黑米同样如此，在吃黑米的时候，我们能够很好的吸收其中的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质，这些营养物质的含量要比我们常见的白米含量要高很多。

吃黑米能够很好的消除体内的自由基，对于改善抗应激反应、提高身体疫调节是非常有帮助的。

再以其中黄酮类的化合物来说，吃黑米能够有效的吸收这类物质，从而维持血管正常渗透压，减轻了血管的脆性，防止血管发生破裂、出血的情况。

在新的研究中显示，黑米还有抗菌、降低血压的作用，同时能够有效抑制癌细胞的生长。

可见黑米的功效是非常的丰富，吃黑米能够有效的保健身体。

二、黑米比白米更有益处

饮食的博大精深，让人一日三餐能够摄取很多的食物，粥、米饭、水饺这些常见的食物能够很好的满足人们的味蕾。

就米饭来说，白米是常见的，但是，在一段时间吃一点黑米，带来的功效是远远高于白米的，并且，在中医看来，黑米有着非常显著的药用价值，在一些医学典籍中也记载：黑米，滋阴补肾。

现代医学已经证实，黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、益气活血、养肝明目的功效，经常吃黑米对于防治头晕、目眩、贫血、白发、食欲不振、脾胃虚弱有很好的帮助。

同时，黑米所含有的营养成分大多聚集在外表黑色的皮层，所以黑米是不适宜精加工的，要把黑米彻底脱皮，是会造成这层营养物质的丢失。

三、吃黑米的好处

既然黑米的营养价值那么多，在生活中吃黑米能够带来哪些好处呢?

1、补血

即使生活水平不断提高，贫血症是当前影响健康的常见疾病，生活中患上贫血的人有很多，特别是对于女性来说，更容易患上贫血症。

如何补血成了女性关注的事情，在这个时候不妨吃一点黑米，一般来说，黑色、红色的食物对于补血是有帮助的，黑米刚好符合这样的特征。

在吃黑米的时候，能够有效的改善心肌营养，对于增心肌活力是有帮助的，还能降低心肌耗氧量，对于身体血液补充是非常有帮助的。

2、帮助消化

吃进身体的食物需要进行消化，一个人消化的好坏和健康有非常大的联系。在吃黑米的时候，恰好能够帮助消化。

这是因为在黑米中有大量的膳食纤维，这些膳食纤维能够有效加快消化的速度，根据一项研究证实，吃黑米并不会像吃白米那么造成血糖的剧烈波动，这是因为黑米中的淀粉含量是远远低于白米的。

此外，在黑米中有大量的钾元素、镁元素，这些物质能够有利于控制血压、减少了患上心脑血管疾病的风险。

所以，糖尿病患者可以把黑米当作膳食调养的一部分。

3、减少心血管疾病

心血管疾病是当前危害健康大的疾病，每年死于心血管疾病的人比死于癌症的人还要多。如何有效的预防心血管疾病显得尤为重要。

在这个时候吃一点黑米对于减轻心血管疾病带来的危害很有帮助，黑米中脂溶性维生素含量非常丰富，这种维生素属于一种氧化剂，能够有效的抵抗致癌物质的产生，促进身体能量的代谢，对于血液循环也是有帮助的。

吃黑米还能改善身体新陈代谢，对于预防血管硬化、防止胆固醇的沉积很有帮助，这样都是能够减少心血管疾病的发生。

四、黑米怎么辨别真假

1、色泽。一般黑米有光泽，而且由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，如果看上去不是这样，可将米粒外层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则可能是次质、劣质黑米。

2、外观。米粒大小均匀，少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

3、闻气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

4、尝味道。如果试完上面3种方法还是不能确定，可以用后一招：取一些黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝，优质黑米味、微甜，无任何异味;没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的是次质、劣质黑米。

五、适宜吃黑米的人群

1、适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

2、特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄 、滑精、小便频等患者食用。

六、不宜吃黑米的人群

1、脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、经常生病体质虚弱的人群。