实际紫米就是黑糯米，而黑米却是黑大米。这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素b1、维生素b2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。

《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。 黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

不过需要注意的是现在仿假的很多，加了色素，这点你捏几个米粒，弄点水(口水也行)，在手里这么一搓就知道真假了(假的掉颜色厉害)。

紫米要到正规的市场去买，比如沃尔马超市等，建议买包装的，散装的很多是参假的。

紫米和黑米的区别——黑米简介

又名乌米、黑粳米，古代是内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植，如今黑米已不稀奇。，也有人叫它“药糯”，据说在我国已有2000多年的栽培历史。

黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁，以陕西汉中地区出产的黑米为，从汉武帝至清末一直被视为珍品，是献给历代帝王之贡品。

黑米营养丰富，堪称米中一。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增造血功能，可使血红蛋白升高。

我国传统医学认为，食黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大补气血阴阳，对消化系统功能弱的人是很好的营养补品。同时，还可滋养肌肤，防止白发早生，具有延缓衰老之功效。此外，黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。黑米还可辅助治疗跌打、骨折，将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦，可加快痊愈。黑米酒能促进睡眠。

黑米不易煮烂，因为它的表面有一层较坚韧的种皮包裹，所以，未煮烂的黑米能耐受胃酸和消化酶的作用。故大量食用黑米会引起急性肠胃炎，也会引起消化不良。许多人不了解黑米这一特性，仅听说浸泡3个小时，比一般大米多煮些时间即可食用，事实上，这样煮出来的黑米粥仅能使黑米变软，却未破坏其结构，营养成分多未溶出，汤汁也不黏稠。

减肥建议还是吃黑米，紫米由于是糯米，所以不适合立志减肥的人吃 。

紫米和黑米的区别——黑米食疗价值

1、主要功效：滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。长期食用，可治头昏目眩、贫血、白发 、眼疾、腰腿酸软等症。

2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此。

3、黑米可预防动脉硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患好的膳食调养食物。

4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。

紫米和黑米的区别——黑米饮食互配

1、黑米黑豆黑芝麻共食，养发、护颜、缓解疲劳。

2、黑米与党参同食，补益气血，调养肾脾。

3、黑米有坚韧的种皮，不易煮烂，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米汤，以营养流失。

4、淘米不要次数过多，不要用力搓。熬黑米好用小火长时间熬，这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。

紫米和黑米的区别——墨江紫米简介

紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中品”之称，民间又称其为“药谷”。紫米黏性，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。

墨江紫米粒大饱满，粘性，蒸熟后能使断米复续，有“接骨米”之美称，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用。

墨江紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果。

紫米种含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。

紫米和黑米的区别——紫米食疗价值

1、紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。

2、紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。

3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。

4、紫米富含膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

紫米和黑米的区别——紫米饮食互配

1、相克相宜与稻米、糯米相同。

2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，易于吸收。

3、紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。