汉中位于陕西西南部，古称南郑、梁州、兴元，是汉王朝的发祥地，长江大支流汉江源头，秦巴山片区三大中心城市之一。汉中北依秦岭，南屏巴山，中部是汉中盆地，自古就有“天府之国”“鱼米之乡”的美誉，历来都是来兵家必争之地。

地方特产

汉中面皮

陕西汉中当地有名的小吃，被誉为汉中风味小吃的“四”之。其制作工艺于2011年列入陕西省非物质文化遗产名录。

菜豆腐

又称菜豆腐粥，制作历史悠久，原为招待客人的肴，现为大众化食品。吃法有酸甜之分：用所剩的酸浆水加入大米煮粥，快熟时加入所制豆腐，粥食之酸香可口;用白水加大米煮快熟时加入所制豆腐，该粥食之醇香甘甜。食酸味豆腐时，配以油煎辣椒、蒜泥、芫荽等拌成的佐菜，清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价值高，经济实惠。

浆水面

汉中各地均喜食浆水面，尤其城南关幺儿拐的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格。

天麻

汉中天麻历史悠久，产量多，质量优，而与四川、贵州、云南、湖北利川和吉林天麻，并列为六大著名天麻。汉中天麻个头大，表面皱纹紧密，皮细肉厚，质地坚实，断面白色，半透明，无空心，是天麻中的上品，在药坛上具有举足轻重的地位。其味甘，性微温，无毒，益气养肝。

红豆腐

汉中市各县均产，以城固县上元观镇红豆腐 为著名。外观枣红色，内呈杏黄色。口感松软、细腻、咸辣。1981年调味品评比会上被评为同类产品第三名。

黄酒

洋县、城固等县生产，以洋县谢村黄酒为著名。谢村黄酒自清同治元年(1862)始酿，迄今仍享盛誉。

罐罐茶

略阳县传统茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，后者具特色。清早或客来时，煮茶就以早点而饮食，提神暖胃，爽口宜人。此种茶食本为氐羌人生活习俗，流传至今。

西乡牛肉干

相传有100多年历史，采用优质“西镇牛”肉为原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香酥可口。

腊肉

腊肉，又叫烟熏肉。每逢冬腊月，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。秦巴山区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，久放不变质。

黑米与黑米酒

汉中洋县盛产黑米，也是黑米的原产地。相传为西汉著名外交家张骞在洋县、城固交界处发现并选育而成。史载已有3000多年的栽培历史。由于名贵，故又有“黑珍珠”之美称。 黑米酒，就是选用当地特产的优质黑香米为原料，采取特殊的制曲、发酵、糖化、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺精酿而成。

小编想说：“汉中位于版图的地理中心，历经秦汉唐宋三筑两迁，却从来都是卧虎藏龙;那里的每一块砖石都记录着历史的沧海桑田，每一个细节都证明着民族的成竹在胸”——历史文化魅力城市颁奖词的寥寥数语道出了汉中的古老和神韵。文学大师余秋雨到过汉中后，也曾写下这样一段话：“我是汉族，我讲汉语，我写汉字，这是因为我们曾经有过一个伟大的王朝——汉朝。而汉朝一个非常重要的重镇，那就是汉中!汉中这样的地方不来，那就非常遗憾了!因此，我有一个建议，让全体人民把汉中当作自己的老家，每次来汉中，当作回自己的老家”。