御品紫香米

      紫米，是珍贵的水稻品种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻，药用价值，以滋补著称，有“药谷”之称。御品香米坊主要经营的五彩养生米，选用产于黑米渊源地、世界珍禽朱鹮的栖息地—陕西省汉中市洋县的黑、红、黄、绿、紫五彩稻米，纯天然色泽，无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，易糊化，口感好，食、医兼用，色香味俱。

一、御品紫香米产地条件

      特殊的产地特征赋予农产品特殊的价值特征。

      地理位置：陕西洋县地处汉中盆地东端，北有秦岭屏障，南有巴山阻隔，汉江由西向东横贯其中，形成东南北三面环山，中部低平的小盆地，海拔460—480米。是世界珍禽朱鹮的栖息地。

      气候条件：年干均气温14.7℃，年降雨量813.6mm，年日照时数1824.6小时，无霜期239天。四季分明、雨热同季、温暖湿润、雨量充沛的气候特征，为黑稻生长提供了得天独厚的生态条件。

       地质条件：土壤种类主要有锈斑泥沙田、锈斑土田，土壤肥沃且偏弱碱性，含有丰富的有机质，硼、锌、锰、铜等微量元素齐全。

       水利条件：秦岭南麓，水质纯净。

       生长周期：4月初至9月中旬，每年一熟。

二、御品紫香米营养成分

       紫米的主要成分是植物蛋白质、粗脂肪、维生素B1、维生素B2、叶酸、等多种营养物质，以及铁、锌、钙、镁、碘、磷等人体所需微量元素，并且氨基酸含量全面。

三、御品紫香米食用价值

      《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

      1、蛋白质含量高

      2、氨基酸组成全面，营养丰富

      氨基酸是构成蛋白质的基础，常见的氨基酸有二十多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸，这八种氨基酸人体不能合成，必须不断从食物中直接摄取。

      3、纤维素含量高

      膳食纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此紫米，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。

      4、微量元素含量丰富

      铁：维持体内铁的平衡，对改善儿童的精神状态、使注意力集中、防治缺铁性贫血症、促进发育、增抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复良好的血色等有一定功效。

      钙：保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿受铅毒、维持健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。

      锌：维持人体锌的平衡，对增人体疫力、提高人体抵抗感染疾病的能力、改善胰岛素的效用、有助于预防老年男性的前列腺肥大、加速人体内部和外部伤口愈合、调节前列腺内睾酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止生殖功能障碍、消除指甲中的白色斑点、防止精神失常、减少胆固醇的积蓄等有一定作用。

      硒：人体必需的营养元素，是一种抗氧化剂，作用与维生素相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞受损害，保护疫系统、防治癌症、防止女性更年期发热潮红及更年期的其他疾病、预防心脏病及血液循环方面的疾病、防治头皮屑等有一定作用，补硒往往能提高癌症病人的存活率。

四、御品紫香米食用方法

       紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不宜用力搓洗，浸泡后的红色泡米水请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉，避营养流失。

       1、煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和(紫米1:3白米)，用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感。

       2、煮粥：与糯米按2：1的比例掺和(紫米2：:1糯米)，加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚，另外还可炖排骨，包粽子，做点心、汤圆、面包、紫米酒等。

黑紫区别

       实际紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混为一谈。这两者都是稻米中的珍品，与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，氨基酸全面，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。