天心特产网（http://hntxtcw.ml3.yl01.com/）销售的鸡均来自当地。天心麻辣子鸡可谓历史悠久，距今已有近百年历史，长沙麻辣子鸡颜色金黄，芡汁油亮，质感外焦里嫩，味道麻、辣、香、咸、鲜。麻辣子鸡的制作方法是选用500克左右的母子鸡为主料，配以大红辣椒或朝天椒，花椒为辅料，经茶油炼炒，佐以绍酒，黄醋、大蒜和多种调料烹制而成，由于鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美，很受欢迎。如果用地域来区分辣，湖南的辣和四川的辣是有着本质的区别的，后者那麻中带辣的刺激是一般人难以承受的，倒是湖南的辣略微温和一些，至少它显得纯粹。
