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（1）将挑粉用的短小杆子，“晾置”用的塑料布，长口剪刀等常 用工具清理干净备用。

（2）开浆  选用生熟降法开浆，以玉米淀粉作原料为例。假设玉米淀粉重量为10kg。  ①取0.5kg玉米淀粉，用少许冷水将玉米淀粉调成糊状，再用100℃的开水直接冲入糊状的玉米淀粉中，搅匀。这样的糊状玉米淀粉称为熟浆。  ②用上述调好的熟浆将余下的9.5kg玉米淀粉调成糊状，边调边搅匀或搓匀，防止出现粒状淀粉。这样调好的半生熟糊状玉米淀粉，就是制作粉条、粉丝的原料。这就是“生熟浆法”名称的来由。  

（3）接通米粉机的电源。  

（4）备水：通过“加水口”，将机筒灌滿水，并启动电热管，将 水加温至100℃。（约需要15~20分钟加温时间）。加水间隔时间为水开后一般10-15分钟加一次100℃的开水，以燃坏发热管。  

（5）将“粉板托盘”卸下，关闭“控制螺栓”。