黄潭特产网

“炒米粉我不喜欢颜色白白的，我喜欢颜色比较深的，那样感觉看起来好吃一点，纯粹是心理作用哈!平时都是用生抽和老抽一起配搭着来调味上色。”

用料

主料鸡蛋2个米粉500克胡萝卜半根香肠2根

调料食盐5克酱油5克小葱1根植物油1汤匙

三丝炒米粉的做法

1.米粉用凉水泡软

2.胡萝卜刨成丝，火腿肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，小葱切段

3.热植物油锅，倒入火腿煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用

4.胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用

5.热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身

6.倒入已经炒好的配料

7.淋入酱油、盐，翻炒均匀

8.加入小葱段，翻炒至断生即可(不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢)