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马铃薯传入只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。