近年来，在全市设施农业蓬勃发展进程中，应县将蔬菜业作为带动县域经济跨越发展的引擎，目前，蔬菜已成为全县农民致富的主导产业，“应州绿”蔬菜已经成为三晋蔬菜品，应县也成为全省家获得出口认证的蔬菜种植基地县。

应县抢抓被国家农业部列为蔬菜重点县的机遇，按照一村一品、一县一业的发展方向和“南菜北牧”的产业部局，依托无公害蔬菜产业技术集成与示范项目，在提高蔬菜产量和质量的同时，不断加市场开拓，加快蔬菜产业化步伐，优结构、抓特色、扩基地、促加工、攻品质、树品、增效益，着力提高蔬菜产业资源利用能力、市场竞争能力和综合经济效益，发展现代蔬菜产业。其中，胡萝卜、辣椒、西红柿等9个蔬菜品种通过了国家农业部无公害产品产地认证，10万亩“应州绿”蔬菜基地通过了质量认证中心“良好农业规范认证”和山西省无公害蔬菜质量标准认证。

目前，全县共有种植、流通、科技服务等和蔬菜相关的专业合作社100多个，拥有社员2000多名，辐射带动七个乡镇93个村，蔬菜面积达到了30万亩，其中无公害蔬菜种植面积达到了15万亩，年产量达5亿公斤，蔬菜远销20多个省市。实现了区域化布局、特色化经营、标准化生产、品化建设、网络化营销。全县形成了青椒、胡萝卜、架豆、夏马铃薯、大蒜和大葱，辣椒和特色菜六大基地。不仅增了产品市场的竞争力，推动优质蔬菜直接出口，而且实现了现代农业的跨越发展。