夏日，为了感受“爽爽贵阳”中的那份清凉，我来到了这个依山傍水、四季分明、风光旖旎的魅力之城。
其实，贵阳的“爽”有着历史底蕴和人文气息的积淀。古时，贵阳盛产竹子，并用它来制作一种叫“筑”的乐器。试想，夏日在竹影清风中，听着悠扬的“筑”声，心情能不爽吗？为此，“筑”便成了贵阳的简称，再加上“林城”的称号以及“避暑之都”的美誉，使这座城市深深地烙上了“爽爽”的印记。
《美国往事》中有一句经典的台词：“我喜欢街上的味道！！”不错，贵阳街上的味道就是那些一个简易手推饮食摊点便会让你“卑躬屈膝”排队等上半天的风味小吃。行走贵阳，肠旺面、雷家豆腐丸子、恋爱豆腐果、素春卷、花溪牛肉粉等美食，给我的味蕾留下了一次次爽爽的记忆。
一碗肠旺面端上来，淡黄的面条，雪白的肥肠，紫色的血旺，棕色的脆臊，加上翠碧的葱花，红亮的辣椒油，那光鲜的色泽让人目清眼爽，那浓郁的香味引人馋涎欲滴。肠旺面具有“面脆、血嫩、辣香、汤鲜”的特点。面，是手工擀面，融削面的刀法、拉面的劲道、担担面的滋润、热干面的醇香于一体。煮的时候，一锅沸腾的开水，只下一碗面，几十秒钟就起锅，决不拖泥带水。捞起的面条放入豆芽垫底的碗中，加鸡汤，加“三臊”即肥肠制成的肠臊、血旺制成的旺臊、五花肉制成的脆臊，后淋上红油，撒入香葱即可。品之，唇齿留香，回味悠长，从嘴到心都是爽爽的感觉。
“恋爱豆腐果”，好浪漫的名字，据说当这种美食“横空出世”的时候，来品尝的大多数是成双成对的情侣，于是便有此雅称。“恋爱豆腐果”，就是铁板烤豆腐，把豆腐切成一寸见方的小块，沾点碱水，焐一焐，燃起锯末或糠壳，上放抹过油的铁板，将豆腐块置于上面烘烤并不停翻动，至皮色黄酥酥便可。吃时还另配盛有酱油、香醋、辣椒、香油、葱花、姜蒜等佐料的调味小碟，掰开烤好的豆腐果，趁热蘸着吃。入口，外脆内嫩，香辣爽滑，是夏日里的开胃小食。“恋爱豆腐果”，爽一夏，心自凉。
贵阳人非常有创意，比如素春卷，他们就给取了一个叫“丝娃娃”的别称。初听此名，你可能会一惊，如同《西游记》中唐僧面对婴儿状的长生果大念阿弥陀佛：罪过，罪过！！其实，细看素春卷，上大下小，薄饼裹菜丝的确犹如“襁褓”中的婴儿一般。素春卷，一是看手艺人切菜丝的刀工，越细越好；二就是品那酸酸辣辣的独门调味汁，不然一种贵阳街头常见的小吃怎么还会有“泰山北斗”的封号。夏日里吃着素春卷，外软里脆，酸辣可口，更有一股清凉沁人肺腑，爽快无比。
在贵阳，那些风味各异的小吃以及比小吃还“小”的零食，虽然总少不了辣椒，但是出点汗之后，肯定会有一种爽爽的感觉，尤其是在夏天。
