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农副产品
海蟹
- 信息类型：农副产品
- 产品数量：1000斤
- 产品价格：面议
- 发布日期：2015/11/10
- 所属地区：海南-屯昌-新兴镇
详细介绍
每100克可食部分含蛋白质12．2克，脂肪1．6克，碳水化合物0．9克，还有其他维生素和微量元素。中医认为蟹味咸，性寒，无毒，具有清热、散血、滋阴功效。《神农本草经》谓其“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”。《名医别录》谓其“解结散血，愈漆疮，养筋益气”。
蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，肠胃不好的人不宜多吃，患出血症的人不宜吃。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体为健壮，一般重250克左右，大可达500克。
食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成，风味特，但产量少，一般人难尝此味。
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