红米又名“红大米”、“红曲霉”，是南方一种营养价值很高的粗粮，微微有酸味，味淡。红米的外皮呈紫红色，其内心却是红色，营养价值非常高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。红米中富含多种营养物质，因此红米的营养价值与功效非常多样。红米中含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及磷、铁、铜等多种矿物质。红米还可以用来酿酒，这种红米酒也是倍受人们喜爱的饮品，是体虚者的滋补品。红米的营养价值及功效具体怎样呢，一起来看看吧!

红米的营养价值

红米富含多种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、食物纤维、多种维生素及磷、铁、铜等多种矿物质。据测定，每100克红米中含蛋白质65克、脂肪5克、碳水化合物781毫克、钙150毫克、磷1.51克、铁6毫克。常吃红米能够改善营养不良、夜盲症、脚气病等病症，还可以缓解疲劳、精神不振及失眠等症状。下面就来具体介绍红米的营养价值及功效。

红米的功效与作用

1、预防贫血、补血。红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。

2、降血压、降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。

3、抗氧化、防治AS。实验证明，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。

4、清除自由基、延迟衰老。现代实验证明，红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及疫调节等多种生理功能。

红米是一种营养价值很高的粗粮，有补血、延迟衰老的功效，也有降血压、降血脂等作用，常吃红米，对自身的滋补保健很有好处哦。

红米的食用方法推荐：红米百合粥

材料：红米80克，百合40克。红糖适量。

做法：1、将百合洗净，红米淘洗净，用水泡发1个小时。

2、将泡好的红米与百合一同放入锅中，注入适量的清水，用中火煮沸，改用小火熬煮30分钟左右，后加入红糖调味即可食用。

功效：有暖脾胃的功效，可作为辅助治疗胃虚寒、胃寒痛的药膳。