肉色对比：土黑猪的红肌纤维多，肉色呈牛肉颜色；而圈养白富美白猪肉的红肌纤维少，看上去肉色较前者淡。因是土黑猪品种，部分表皮下可见黑色毛根。

      纹理对比：土黑猪肉的大理石纹纹理分明，而圈养白富美白猪肉虽然也可见到大理石纹，但模糊不清晰。此外，黑猪的肌肉脂肪沉积好，洁白如雪，而圈养白富美白猪肉则多模糊不清。

      肌纤维对比：土黑猪单位面积内肌纤维多而细，所以看上去肉丝更细腻；圈养白富美白猪肉单位面积肌纤维少而粗，相对粗糙。

骨质对比：土黑猪骨质坚硬，骨髓充盈饱满；而圈养白富美白猪骨质坚硬度差，骨髓不充盈。

弹性对比：土黑猪肌肉拉力和肌纤维横向延展率远远高于圈养白猪肉，弹性更好，肉质更坚实。

水分对比：土黑猪水分含量低，猪肉不掺水，所以一般不渗水或很少渗水；而圈养白富美白猪含水量高。

烹饪对比：土黑猪肉用清水煮后无异腥味，汤汁清亮，烹饪时猪油不沾锅；而圈养白富美白猪肉煮时常常有异

腥味，汤汁混浊，漂浮有沫状物，烹饪时油沾锅。

      风味对比：土黑猪肉质有弹性，口感劲道，肉味醇香；而圈养白富美白猪肉肉质弹性差，食用时口感不劲道，常常有明显的异腥味，使用后感觉不舒适。

      所以黑猪肉在各方面都比较优异与白猪肉，黑猪肉比白猪肉吃的也健康。我公司散养土黑猪，喂食粮食，喝葡萄酒，听音乐，从根本保证猪肉健康。黑猪肉的健康，才是我们想要的！--遛弯黑猪肉