何谓有机食品？有机食品的主要特点是来自于生态良好的有机农业生产体系，其生产和加工，不使用任何化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物。

有机食品在国内出现已经有十多年的历史，但至今仍发展缓慢，在未来的发展中仍将面临较大难题。

先，价格偏高，消费者难以接受。从生产角度而言，有机食品应用生物技术替代化工品使用，生产成本比普通食品高出很多，且产量偏低(相对使用化学制品而言一般会降低30%—50%)，因此生产后产品价格普遍偏高，比普通食品贵几倍到几十倍不等。而控制农业生产中农药、化肥的使用行为，有机产品生产标准难以保证，造成了消费者对有机产品半信半疑，高价格农产品难以得到认可。

其次，生产关键要素有机农药、有机肥料缺乏。国内目前生产有机肥的企业也有数百上千家，但多数规模较小，且一般仅作为肥料的一个补充产品进行生产而已，开发研究这些产品需要投入大量的人力物力，而在有机食品未获得大范围认可之前，大规模生产开发将存在较大的销售障碍。

第三，销售渠道狭窄。目前我国有机食品的营销渠道主要有有机食品专卖店，常规商超专柜和直销等。消费者的潜在需求与有机食品的生产、信息沟通上还有落差，致使生产企业有货卖不出，个别消费者想买不知道去哪买。

笔者认为，解决以上难题的关键因素：，针对价格高难以接受，其实主要源于消费者对生产标准的质疑，而农业物联网的应用将有助于解决这一难题，国内也已有较多企业进入此行业，随着老百姓消费水平的提升，接受程度将逐渐提高。第二，针对有机肥料的缺，毫无疑问，伴随有机食品市场的发展，将有更多企业看好这一广阔的市场空间，去开发生产有机农药、有机肥料。第三，针对销售渠道狭窄，随着农村电商平台兴起，打造专门有机食品电商平台，以线上线下的联合销售方式，将更快拓展有机食品的销售空间。