黑米双色花卷
发布时间：2016/7/26 12:32:20点击率：0
黑米双色花卷的做法步骤
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1.干酵母用适量温水化开，搅拌后静置五分钟。 -
2.黑米淘洗干净后入料理机用干磨刀磨成比较细的黑米面，与50克面粉装在一个小盆里。 -
3.加入适量酵母水和成面团。 -
4.剩余的100克面粉另外装在一个盆里，倒入剩余的酵母水和成面团。 -
5.普通面团发酵至2到3倍大。 -
6.黑米面团也发酵至2到3倍大。 -
7.发酵好的面团分别排气，取出充分揉搓光滑。 -
8.分别尽可能性地擀成薄厚均匀的长方形面片。 -
9.取白色的面片均匀地涂抹上一层食用油，并撒适量食盐和十三香粉并抹开。 -
10.边缘对齐盖上黑米面片，并在黑米面粉上撒食盐和十三香粉再加食用油涂抹均匀。 -
11.沿长的一边卷起，分切成合适大小的剂子。 -
12.取两个剂子摞起来，用筷子顺着切茬的方向按压一下。 -
13.顺着压痕的方向两只手分别拽两头，边轻抻边朝不同的方向拧约两圈，按口收在花卷底部，捏牢。 -
14.进行二次发酵至滚圆，开水上锅大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可出锅。
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