黑米既是一种美味的主食，也是一种具有药用价值的食品。很多人都知道黑米具有养生作用，但是具体怎么做才能养生，大多数人都不是十分清楚，下面我们就来了解一下。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明血”，“清肝肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较的保健功能。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不烂，不仅大多数招营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。现代医学证明常吃黑米，能改善缺铁性贫血、提高疫力。另外，黑米还有补肾的功效，对于中老年人来说，黑米对是延年益寿的好主食。不论是煮粥还是做米饭，都可以适当放些。由于黑米中所含的营养元素具有益气补血的作用，这对于那些先天性贫血的孩子来说无疑是大的帮助，长期食用周大黑黑米糊作为营养早餐从而调解身体发育，这无疑是一种很好的方式。