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鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

做法一

原料：

菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）。

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；

2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；

3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

做法二

原料简介

主料：西葫芦200克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

调料：植物油30克,盐3克

制作方法

1. 西葫芦洗净削皮，切成细丝;

2. 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.

3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用;

4. 平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎;

5. 两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

鸡蛋煎饼的制作要诀：

根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。

健康与保健

1. 西葫芦性平味甘，利水通便;

2. 鸡蛋滋阴润燥;

3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低，具有促进人体内胰岛素分泌的作用。

做法三

材料

面粉、纯奶、葱、鸡蛋（一个）、盐、油、酱料自己喜欢看着办：烤肉酱、豆豉酱、 油条、萝卜干

准备

1、面粉里面加少许盐。

2、鸡蛋放适量牛奶。

3、再放适量油。

4、拌匀。

5、牛奶鸡蛋液倒入面粉。

6、搅拌成面糊糊。

做法

1、葱切葱花、取适量萝卜干。

2、锅中不放油（刷油也可，刷油感觉会更香一些，但是面糊糊匀开没那么好弄）。

3、面糊糊匀开。

4、开火，我是整个过程都是大火，在面糊糊成型前撒上葱花。

5、面糊糊成型翻面。

6、换一面继续煎。

7、8、可以反复翻面煎，饼皮表面煎的有点焦黄好看些。

9、一面抹上酱料。

10、撒葱花、萝卜干。

11、放油条。

12、叠起即可。

小贴士

1、面糊糊里放油，这样做出来的饼皮会很软。

2、喜欢口感软一点的就煎的时间短一点，不然多翻面煎一会儿。

3、酱料手头上有自己喜欢的就行，榨菜萝卜干都可以。