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“鲜肉锅盔是四川的名小吃。有幸吃过，味道非常不错，香酥脆度都上，鲜肉的清香柔和在面团里，又得香气柔和各种调味。说是叫锅盔，我觉得就是一个个外酥里嫩的肉馅饼。

自己动手在家也可以做出来肉锅盔，肉锅盔正宗做法是先烙制后用烤箱烤的，但在家操作，省下一步，用电饼铛直接煎熟，味道也是相当不错滴。其实想来，做美食也并非难事，只要你敢去尝试，成功总是嫣然而至。”

用料

主料低筋面粉300克猪肉200克

辅料植物油1茶匙食盐1/2茶匙蚝油1/2茶匙大葱1段五香粉1/2茶匙姜1小块鸡蛋1个白油1汤勺

鲜肉锅盔的做法

1.面粉加先和成面团，要和的柔软，300克的面粉我大约加了180克的水，和成团后加入1勺白油揉均匀

2.猪肉剁成茸，好选择4：6的肥瘦比例的五花肉

3.放入剁好的大葱和姜末，在放入五香粉、蚝油、植物油、盐拌匀

4.拌匀后在放入1个鸡蛋

5.在搅拌均匀，肉馅做好

6.面醒好，分成小面剂子团好

7.每个面剂子擀成薄薄的长椭圆形，铺上拌好的肉馅

8.卷起

9.卷完后团好

10.都依次做好，压扁，饧5分钟

11.饧好后，擀成圆饼

12.电饼铛倒油，放入擀好的小饼，油要多些，煎炸的样子，两面翻动，烙熟即可

烹饪技巧

搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌上劲儿，烙的时候油要多放点，煎炸的样子，这样，小锅盔菜易熟、用时外酥里嫩，非常好吃。