黑米是一种药、食兼用的大米，具代表性的是陕西洋县黑米，被称为“药米”，“长寿米”，“补血米”，是人们日常喜爱的保健米。我们虽然喜欢，但具体功效，不一定每个人都知道。我们总结了一下，黑米至少有五大功效。今天跟大家一起分享，帮助大家吃对黑米，更好的利用黑米。方便大家日常养生保健作参考。下面我们具体讲解一下。

黑米的五大功效

1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有补虚损，提高机体疫的功效;

2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及疫调节等多种生理功能;

3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米家常做法分享

一、保健黑米粥功效及做法

功效

此粥补气养血，保产育胎。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。

菜系及功效：肾调养食谱，气血双补食谱，补虚养身食谱，贫血食谱

口味：清香味

工艺：煮

做法

制作材料

主料：黑米150克

调料：赤砂糖15克

制作流程

1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

二、　抗癌防癌降血压黑米粥的功效及做法

制作食材

主料：黑米(30克)粳米(70克)

辅料：枣(干)(20克)银耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)

制作工艺

1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。

2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

工艺提示

根据口味，可以在食用时加入白糖。

营养功效

抗氧化 加血管的韧性 抑制癌细胞 改善心肌

减肥 防癌抗癌 降血压降血脂 增加记忆力、抗衰老 明目 促进胃肠蠕动

滋补品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状

适宜人群

本菜适宜怀孕早期食用。

病后消化能力弱的慎食

腹胀、尿失禁患者忌食

老人、小孩、病人慎用

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

枣(干)：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。