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关于我们
更多>>温县特产网（http://wenxtcw.ml3.yl01.com/）是当地小有名气的专注于温县土特产的网站。温县位于河南省西北部，焦作市西南部，地形以平原为主，地势较为平坦，属于暖温带大陆性季风气候区，四季分明，降水适中，光热充足，能够满足山药的种植和生长要求，鲜怀山药，根块圆而细长，可供食用，汁少粉多，煎煮不败，甘甜可口，其营养成份居蔬菜之冠。干山药作药用，有健脾补虚、滋精固肾功能，近代科学认为，怀山药含有丰富的淀粉、糖蛋白、胆硷、维生素丙等多种营养成份，是滋补强身、疗食相兼的佳品，山药蛋和根块有同等功效。
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食用方法
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山药木耳炒肉片
用料主料猪肉100克黑木耳适量山药280克调料鸡精2克姜5克蒜5克蚝油适量淀粉5克剁椒适量植物油适量山药木耳炒肉片的做法1.瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用3.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用4
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蓝莓山药
用料主料山药1根调料蓝莓(酱)适量蓝莓山药的做法1.山药去皮先切段，再切成小条2.锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可3.焯好的山药过凉水后码入盘中4.蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用烹饪技巧1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会。3、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不
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山药炖排骨
用料主料猪小排1000克辅料山药1根胡萝卜1根调料花生油30克食盐2茶匙鸡精1茶匙八角2个桂皮2块料酒1汤匙生抽3汤匙胡椒粉1茶匙水适量山药炖排骨的做法1.排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用2.山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块3.锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜4.把排骨下锅炒，加少量料酒5.再加少量生抽，炒匀6.加汤烧7.烧开后，转到汤煲中小火继续煲8.炖40分钟左右把山药下锅9.再炖20分钟，把胡
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拔丝山药
用料主料山药500克辅料桂花2克调料花生油1000克冰糖75克白芝麻5克拔丝山药的做法1.山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；盘中涂上少许香油；2.锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另
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铁棍山药
用料主料山药1000克调料玫瑰酱适量铁棍山药的做法1.将铁棍山药连皮洗去泥土2.放入蒸锅，隔水蒸上20——30分钟即可（高压锅15——20分钟），趁热吃饮食小常识铁棍山药比较细长，粉性十足，含水量较少，基本上掐不出水分。因其营养丰富，CCTV2健康之路栏目誉之为“神仙之食。皮薄肉细，质地坚硬，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名”铁棍山药“。另外，铁棍山药表皮可见特有的紫红色”锈斑“。适合
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补血安胎山药乌鸡汤
“没有什么桂圆、大枣、人参，就只有清炖的鲜鸡和山药，温润滋补，鲜香爽口。盛到碗中，汤白而清冽，黑白分明的鸡块儿和山药间，点缀着几点儿青绿的葱花。”用料主料乌骨鸡1只山药1截调料食盐1茶匙葱1段姜1小块八角1颗细香葱1小段水适量用料小秘诀临出锅加入家乐鸡粉提鲜大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇补血安胎山药乌鸡汤的做法1.乌鸡洗净，剔下鸡胸肉，其余斩成大块儿备用2.乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，
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主要价值
更多>>药用价值
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健
查看详细营养价值
健脾益胃。助消化山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；滋肾益精山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；益肺止咳山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治
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山药资讯
更多>>铁杆山药和什么相克
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。从脑的生理活动来说，必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递，这类物质叫神经递质。要提高大脑记忆效果，必须补充含有胆碱盒卵磷脂的食物。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂，有助于提高人的记忆力。山药食物相克列表，和山药相克的食物山药与鲫鱼相克：山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效
查看详细为什么切山药时手会痒痒？
给山药或者芋头剥皮时，双手就会非常痒。原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，解决：如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得
查看详细山药对人体有什么好处？
山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品j早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃，生津润肺，补肾涩精作用，秋季保健应多吃点山药。1、健脾止泻秋季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。2、补益强身平时体虚
查看详细山药能不能生吃？
山药可以生吃的人们有吃生地瓜的习惯，但很少有生吃山药的。从营养学角度看，这是完全错误的。地瓜生吃非常甜，因此人们愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相应酶类。生吃后在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛，加重消化不良。山药与地瓜恰恰相反，虽然山药也含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃，不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后觉得胃肠特别舒
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小贴士
更多>>适合食疗人群
打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的
查看详细注意事项
吃山药九大注意事项1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。6、此外，消
查看详细山药的禁忌
一、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。二、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。三、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。四、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
查看详细辨别山药真假
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕，而菜山药则是要粗很多。二折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足,而且折断会有细丝，像莲藕切开的丝一样的东西。三尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“
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栽培技术
更多>>选地整地
选择疏松肥沃的、排水良好的沙质壤土和无有积水黏土，而且疏松紧密品质好，但产量低，背风向阳的地栽培为宜，然后冬翻66厘米左右，施足基肥5000千克，深翻50～60厘米，春季浅耕15～20厘米。播前浇透底水，整地作畦，多数采用垄作，垄宽120厘米，两垄间的沟作排水、灌溉。
查看详细繁殖方法
主要是用芦头和珠芽繁殖。芦头是山药收获时根茎的上端部分，是山药大田生产上惟一的繁殖材料，芦头多年连续使用容易引起退化，一般2～3年更新一次。⑴芦头繁殖10月份挖出根，选颈短、芽头饱满，粗壮无病虫害的山药芦头，16～20厘米长折下，于日光下略晒2～3天使伤口愈合，放在室内或室外挖坑，坑的深度及盖上厚度以使芦头不受冻为度。温度5℃左右为好。化冻后施足基肥，深翻26～33厘米，耕细整平，做成平畦或高垄，
查看详细田间管理
苗高33厘米，搭支架，使蔓茎向上生长。5～8月份分次追肥，追稀粪和厩肥为主，结合浇水进行追肥，生长期注意适时浇水、排水。
查看详细病虫防治
⑴炭疽病雨季严重，危害茎叶子，在茎叶上产生褐色略下陷的小斑，有不规则轮纹，有小黑点。防治方法：收后打扫田间卫生，把残枝落叶烧毁，栽时用1:1:150波水多液浸根10分钟，发生或喷65%代森锌500倍或50%退菌特800～100倍液，7天1次，连打2～3次。⑵褐斑病雨季有积水时发生，主要危害叶子。使叶子上长有不规则的褐色小黑点，而后叶穿孔。防治方法：轮作、清洁田园。发病初期喷65%代森锌500倍液或
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