铁皮石斛用来煲汤是很常见的，只要要搭配好，煲出来的汤具有各种功效，在这里推荐两款靓汤，一款是铁皮石斛麦冬瘦肉汤和铁皮石斛竹荪老鸭汤，这两款汤做法简单，功效多。
材料：鸭子半只，铁皮石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许
铁皮石斛竹荪老鸭汤做法：
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内 3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
小诀窍：
1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增身体疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、鸭子在炖汤前好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂。
3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效。
铁皮石斛麦冬瘦肉汤做法:
材料：
麦冬10克，石斛12克，百合10克，猪肉250克，清水1升，盐适量
做法：
1。猪肉洗净后切件；麦冬、石斛、百合洗净。
2。将猪肉及麦冬、石斛、百合放入电砂煲中加入1升水煲1。5小时，然后加适量盐调味即可。
