我是吃着母亲做的biangbiang面长大的，从童年起，家乡的biangbiang面就像根一样深深得扎进我的心灵里，身体的每一个部位都流淌着biangbiang面的基因，家中每一次的biangbiang面，都凝聚着母亲的心血，藏着母亲对儿女们的期盼，这碗面中包含着母亲的一片深情和念想。母亲常常说：做面如同做人，心术要正，要先做人，再做面，才能成大事。现在的我远离家乡，常常想念家乡母亲的biangbiang面。陕西特产带你重温家的味道—biangbiang面。

biangbiang面条十分有嚼头和小麦的香味，像不规则形状的“饺子皮”。喜欢的话可以配上酸梅汤或冰峰，也可以直接来碗面汤。其制作工艺要，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。因为它长的像裤腰带，并且吃起来十分筋道，吃起来非常饱，加上酸辣的口感自然成为了北方人的爱！

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