茶酥之名实为嚓酥由外嚓里酥而来(嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音)，是陕西著名的汉族小吃，食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。故茶酥以面粉、猪板油、菜油外加佐料烘烤而成。色择金黄、内层松软、层层落花、油而不腻、口味香酥。常以油煎荷包鸡蛋配合食用，味美适口。

茶酥小吃来历

传说清朝咸丰年间, 一个名叫秃娃的当地人始作一种小吃, 取名茶酥, 并渐有名气, 其茶酥作得色、香、味、型具，被誉为“秃娃茶酥”。

后秃娃的手艺由徒弟根诚继承。民国16年(1927年)，当地人鲁金诚、鲁子清兄弟俩拜根诚为师，学做茶酥的小吃，得其真传，所做茶酥味美可口，在宝鸡地方享有盛誉。

1956年鲁子清参加集体企业，在宝鸡市三好食堂收张秋兰为徒，使得茶酥技术相传。从此，茶酥作为一种地方名吃，被人们喜爱而传颂。