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简介

喜欢吃有点辣又不是太辣的青椒，所以夏季本地新鲜青椒上市，就是我的福音了。

作为职业兼家庭妇女，下了班件事，往往是奔向菜场。今天下班之后，我照例逛从室内菜市场移到人行道两边的菜摊，买的本地青辣椒，1.5元一斤，很便宜，鲜嫩又有点软，正适合焖荷包蛋呢，配上家里有的子姜，千爸正好可以饮一罐啤酒啦

食材

主料青辣椒154g鸡蛋120g辅料油适量盐适量子姜适量大蒜子适量豆豉适量黄豆酱适量

步骤

1.辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末

2.子姜切成姜末

3.平底锅放入少许油，煎荷包蛋

4.两面煎黄

5.用锅铲划成小块，起锅

6.炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末

7.放入子姜末

8.加少许食盐

9.将荷包蛋片放入菜锅同炒

10.加半勺黄豆酱

11.加少许开水

12.翻炒均匀后焖片刻即可出锅

小贴士

1.荷包蛋用不沾的平底锅煎，较省油。

2.加少许开水焖，荷包蛋及青辣椒更入味哦！