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鱼皮花生做法

1、材料：花生米200g、面粉100g、白糖20g、冷水大约40g、鸡蛋适量。

2、花生米小火炒熟凉却备用。（炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了）

3、鸡蛋打散。

4、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）

5、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。（水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样）

6、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。

7、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。

8、包好搓成圆型。

9、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。（一定要小火慢炸，防此外焦内生）

10、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了

小贴士

1、花生米可以多准备点，剩花生好过剩面团，花生米熟了怎么吃都行哈。

2、加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少加点。

3、喜欢咸味的就在面团里加盐或自己喜欢的调料。