平潭特产网

麻辣香酒鬼花生做法

1.花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟

2.过水的花生在冰水中浸泡1小时

3.去除花生的红衣，碾成两半

4.花生沥水，入冰箱冷藏24小时

5.坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用

6.连枝爆洗净，干辣椒切丝待用

7.坐锅起油，下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香

8.下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可