茶树菇营养丰富是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，并且有抗衰老、降压、降低胆固醇、防癌和抗癌作用, 小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。 食用方法：茶树菇适合烹饪各种肴。干品用清水快速清洗后，放入适量温水中浸泡十分钟左右，将菇放入肉类中煲汤，亦可炒、烩、凉拌等，味美香浓、柄脆，富含各种人体必须的氨基酸和丰富的营养元素，是宴席、馈赠的超级天然保健食品。　 

做菜的材料先准备好： 

1：五花肉、茶树菇洗干净去尾部、姜、蒜、葱头切碎、红椒又切碎，如果不吃太辣的。可以放菜椒，这样配一下菜的色彩也好呀。 

2：锅放少油，因为五花肉也会出一点油，倒入五花肉慢火煎上色 

3：放葱头、姜、蒜和菜椒 

4：放茶树菇在放少许酱油、料酒、盐、鸡精拌炒均匀 

5：放一点点水，中火慢慢翻炒，一会就可以装盘喽，哇、真是香。其实茶树菇有很多做菜方法，比如泡汤、焖呀有很多种，只要自己做的好吃，怎样都可以算是做菜精华。