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魔芋是目前发现的、能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药域魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，魔芋不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性、膨胀率高等特性，药用功效具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。
 
健康者食品
     魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。
 
补钙
     100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份易溶解被人体吸收，此富钙品亦当属补钙选。
 
平衡盐份
     魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）
 
排 毒
     其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
 
洁 胃
     大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。