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用料

主料梅头肉100克山药2根

调料食盐4克冰糖1小把葱1根姜1小块八角2个生抽3克老抽3克黄酒3克植物油10克小葱1根红尖椒1个

铁棍山药梅花肉的做法

1.梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片

2.烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出

3.加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软

4.若汤汁仍多时，可开大火收干一些，后酌量加盐调味