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菜谱简介 粉蒸猪排是非常好吃的不辣川菜，嫩滑厚腻的米粉配上香香的排骨，糯香细软，很适合孩子和老人使用。

材料

主料：猪排，大米

辅料：葱，姜，八角，花椒，小红椒

调料：腐乳汁，老抽，蚝油，糖，盐，白酒，油

做法

1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。

3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

5、高压锅30分钟蒸熟后出锅即可。