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辣椒的文化
更多>> 中国人吃辣的历史很长，吃辣椒的历史很短。唐代长安早市上出售羊肉胡饼，以辛辣口味为主(参见《唐语林》卷6)，说明长安人民喜欢吃辣。南宋临安的夜市上出售“辣脚子”、“辣骨头”、“辣菜饼”、“姜辣豉”、“芥辣瓜儿”……各种带有辣字的小吃，说明临安人民也喜欢吃辣。宋朝有三大菜系：北食、南食、川饭。其中川饭来自四川盆地，其最大特色是麻辣，就像现在的川菜一样。遗憾的是，宋朝川饭里的辣味并非来自辣椒，而是来自于[详情]
会昌辣椒
会昌辣椒具有色泽红亮、肉质厚、甜辣适口、品质上乘的特性。会昌县种植的特产辣椒含有多种人体所需的维生素和矿物质，具有丰富的营养价值功效。会昌县特产辣椒具有刺激口腔、消化道黏膜，促进唾液、胃液分泌，加强肠胃蠕动，使人增强食欲，并能抑制肠内异常发酵，排除胃肠道中存积的气体等功效，也是腌制辣椒酱的上好原料。[详情]
辣椒资讯
更多>>- 2016-07-05健康吃辣椒的四个窍门
- 健康吃辣椒教你四招数1、辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和[详情]
- 2016-07-05怎样挑选辣椒
- 颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态及很容易掉色(用水泡一下是最直接的方法)的辣椒不要买!致癌辣椒，由工业硫磺熏制，操作人员带防毒面具并从来不吃。长沙熊某将3.5万斤毒辣椒销给6家食品厂，食品厂用其加工卤味制品[详情]
- 2016-07-05切辣椒防治辣手的小技巧
- 切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的，有什么办法。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。辣椒中产生辣味的物质是一种[详情]
- 2016-07-05辣椒贮藏保鲜的方法
- 一、控温控湿法。将适时采摘的辣椒轻轻放入专用鲜贮塑料袋或硅窗袋中，每5～10公斤装一袋。同时应注意避免碰倒辣椒。入库前应在室温下预冷1～2天，将开始转红、有机械损伤的辣椒和嫩椒挑出，后放入阴凉的室内。[详情]
- 2016-07-05关于辣椒的“是是非非”
- 辣椒的辣可谓五花八门，吃起来各有一番滋味。辣的特点不同，程度也有区别。一般红色辣椒要比绿的辣1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为[详情]
- 2016-07-05每100克辣椒油所含的营养元素
- 每100克辣椒油所含的营养元素[详情]
- 2016-07-05辣椒加工的十六种方法
- 一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1－2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果[详情]
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