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用料

主料松花蛋4个

调料醋5克鸡精3克姜15克香油3克白糖3克

姜汁皮蛋的做法

1.松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘

2.姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀

3.将姜汁浇在松花蛋上即可

烹饪技巧

切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。