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台湾肥姜，该品种全生育期210天左右。株高80厘米左右，高的达1米以上。单株分枝一般9～13个，多的可达18个。叶披针形，长叶片长20～30厘米，叶宽3.5厘米左右，叶绿色。地上茎直立、绿色，茎粗1.3厘米左右。根状茎肥大，一般7节，刚收获时子姜土黄色,孙姜淡黄色，芽鞘呈粉红色。

特征特性

根状茎肉色淡黄色，粗纤维少，辛辣味适中。单株根状茎重550克左右。根据福建省中心检验所品质检测：总糖含量1%，蛋白质含量1.6%，粗纤维含量0.8%，总膳食纤维含量2.1%，维生素B 含量81微克/100克,维生素C含量2.5毫克/100克，天冬氨酸含量5.21克/公斤，谷氨酸含量2.62克/公斤。经将乐县植保站田间病害调查,发现有姜瘟病发生。

产量表现

经三明、龙岩、漳州等地多年多点试种，一般单株根茎重500～650克，亩产2000～2500公斤。 栽培技术要点：选择肥大无病虫危害的健康姜块做种；定植前应用药剂浸种消毒；三明地区4月上旬定植，亩种植4500～5500株为宜；苗期勤除草，及时施肥，雨季要注意排水，干旱要灌跑马水，7～8月要遮荫；注意防治姜瘟、姜螟、小地老虎等。