1.将黑米洗净

2.用冷水浸泡5-8小时

3.把黑米和泡米水(有营养)一起倒入高压锅，如看到水不多，可再添一些

4.煮之前好再滴一点点植物油，以防止外溢

5.用温火煮四十五分钟左右即可，如用普通锅，好熬1个半小时以上，建议使用高压锅，又省时又省火。

可以在熬制的时候加一些大米，这样口感更软糯，粘稠度也好，记得小火熬制，一定要把大米熬化，大米和黑米的比例大约是1：4。 食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。 如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的品。

黑米桂花粥

原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

辅料：冰糖适量。

做法：

1.黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。

3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

雪梨糯米香饭

具体做法如下:黑米25G, 糯米75G，分开浸泡，黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时，混合米粒,加入米水比例1:1的水，微波高火加盖煮4分钟,改用微波中火加盖3分钟,闻到很香的味道传出,不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,取出备用,取小碗一只,四周刷上少量色拉油,底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒四周放上切好的雪梨片，装入黑白糯米，碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,微波中火加热4分钟，倒出盘内即可食用。蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.

南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克

做法：

将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可