摘要：燕麦，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食用品。5.燕麦中含有其丰富的亚油酸，对赘肉肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食用品。其招营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食用品之一。在《时代》杂志评出的十大健康食用品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食用品。

燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦，有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。新鲜的麦片可放进密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。假如是开封了的燕麦片，需要连同包装放进密封容器内，盖上容器盖，再置于透风、干燥处保存即可。

燕麦的功效与作用

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、热控减肥的功效。

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，轻易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙品。

5.燕麦中含有其丰富的亚油酸，对赘肉肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦四种吃法延寿防癌

1.鸡蛋燕麦

鸡蛋和燕麦是美味、营养的组合，早餐必带的两大元素(碳水化合物和蛋白质)都能从中得到、大化的满足。

怎么做：往燕麦中混进1/4杯切碎的嫩菠菜。盖上一片薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。

营养成分：350大卡的热量，15g赘肉(6g是饱和赘肉)，34g碳水化合物，140mg盐，5g纤维，18g蛋白质。

2.枫糖培根燕麦

火鸡培根含有少量饱和赘肉，并且不含一般培根中常见的有害物质亚硝酸盐，枫糖汁富含抗氧化物。

怎么做：烹调两片普通的火鸡培根。燕麦中加进两勺枫糖汁，然后将培根切碎撒到上面。

营养成分：360大卡的热量，8g赘肉(2g饱和赘肉)，61g碳水化合物，390mg盐，5g纤维，11g蛋白质。

3.罗马燕麦

加进奶酪和黑胡椒就成为一道罗马风的燕麦早餐了。

怎么做：燕麦中加进2勺切碎的佩科里诺罗马奶酪，以及1/2茶勺新鲜的黑胡椒。浇上上2茶勺有益心脏健康的初榨橄榄油。

营养成分：330大卡的热量，16g赘肉(4.5g饱和赘肉)，35g碳水化合物，250mg盐，6g纤维，11g蛋白质。

燕麦的真正益处是β-葡聚糖纤维，它能降低胆固醇、保护心脏、缩小腰围。燕麦片，大多数人不是煮着吃，就是用牛奶来泡。实在，对于想要控制血脂和体重的朋友来说，燕麦炒着吃效果会更好。

4.炒燕麦

热量低，控血脂，控体重

燕麦假如是炒着吃的话，燕麦中的淀粉就不会变成那种好消化的状态，那正好迎合了现代人的一个愿看，吃进往了觉得很饱，但又不会吸收太多。吃了一盘，但实际吸收得并没有那么多，热量自然也大大削减了，因此，对控制体重非常有帮助。