端午吃粽子是传统的节令食物，粽子从地理位置而分，北方粽子甜滋滋南方粽子鲜香香。北方粽子多以红枣、豆沙、红豆为主料，南方粽子多以五花肉、海鲜、蛋黄为主料。除了口味不一样，连同包裹的粽叶和方式也不一样。北方粽子是小巧玲珑的斜四角形，南方粽子是豪迈的状如锥子。北方粽叶是用芦苇叶包裹，而北方粽子是用箸叶、箬叶包裹。御品香米坊小编为您介绍黑米粽子的做法。

黑米粽子的营养价值：

黑米是一种药、食兼用的大米。黑米含粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、维生素、微量元素、锰、锌、铜等无机盐和氨基酸。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。

食材用料：白糯米两斤、黑糯米半斤、猪腿肉一斤、佐料两包、老抽适量、植物油适量、干香菇一两、棉线适量、粽叶六两、花生半斤

黑米粽子的做法

1.白糯米泡水四小时，黑糯米泡水六小时，花生先煮过一次水，去掉红色的水，猪肉切块加老抽，盐，佐料腌制入味，香菇泡水，切丝，这些步骤的图片没有拍，粽叶洗净，相信煮过步骤不说大家也懂的哈

2.佐料，相当于五香粉，却又多了点麻辣，个人觉得这是粽子的精髓，没有这个，就没有粽子的咸香辣的味道。把佐料，适量的盐，适量的植物油，花生，加入到黑白糯米里，拌匀，要记得尝一下咸淡哦

3.椅背上挂一个S钩，把棉线挂在钩上，绑粽子的时候好出力哈，我一个人在家，所以包的时候没法拍照

4.这是包好的粽子，还是生的哦，这个要放到压力锅里，锅里放个蒸架，蒸半个小时，此步骤也无图

5.蒸好的粽子，韧性，弹牙，佐料是微辣的，所以粽子是麻辣咸香

6.剥开粽子，可以看见里面的馅料，猪肉，香菇，花生，当然还有黑白糯米

7.因为特别爱黑糯米，黑糯米多了更有嚼头，这个是多加了黑糯米的，有没有更诱人呢?

小贴士

黑糯米的那层膜比较硬，所以要泡得久一点，如果喜欢软糯一点的粽子，可以把水没过粽子煮，高压锅十五分钟足够了。