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黑米的营养价值及营养成分是什么?黑米的功效与作用有哪些?黑米搭配禁忌你知道吗?

发布时间:2016/12/7 11:21:32点击率:0

黑米属于糯米类,既是美食,又能人药,在我国已经有2000多年的种植历史,是稻米中的珍贵品种。其外表呈墨黑色,有“黑珍珠”之称。


黑米富含营养,更有一般大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及心苷等特殊成分。黑米是一种食材,在我们生活中是比较常见的,然后我们也知道黑米比一般普通大米吃了对身体好,黑米的营养价值是非常的高的,这也是很多人都喜欢吃黑米的原因。

黑米的营养价值

1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及疫调节等多种生理功能;

3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

4. 黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5. 黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

黑米中合有黄酮类化合物,有助于防止血管破裂,因此,食用黑米有止血的作用。黑米还有降压、抗菌、抑制癌细胞的作用。

黑米富合膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,健养脾胃。食用黑米还可以增加心肌的营养,降低心肌耗氧量,保护心脏。

黑米中的维生素C含量比普通大米要高,经常食用黑米能补充人体所需维生素,增体质,改善贫血。

黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。吃黑米的好处非常多,它与普通大米的吃法是一样的,可以做粥,做成干饭或药膳等。

黑米的功效与作用有很多,不同人吃黑米的好处是不一样的,那么黑米的功效与作用是什么?黑米有哪些作用和功效?

黑米的功效与作用

一、黑米具有止血的作用

黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分,够维持血管的正常渗透压,减低血管的脆性,防止血管破裂,具有止血的作用。

二、黑米具有滋阴补肾的功效

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;黑米具有滋阴补肾、益气身、补肝明目的功效,所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。

三、黑米能够缓解过敏、哮喘

黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病,有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适。

四、黑米具有调节疫的功效

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及疫调节等多种生理功能。

五、黑米具有改善心肌营养的功效

黑米具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效,所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用。

六、黑米具有抗菌的作用

黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

七、黑米具有抗癌的作用

黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。所以想让身体不被疾病缠绕,可以多吃点黑米来预防哦。

八、黑米具有减肥的功效

黑米属于糙米,它的纤维较高,饱腹感较,吃黑米较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质,可以有效供给每天身体所需的营养,同时还能帮助身体排毒。爱美的MM们快点行动起来吧!

黑米的作用和功效很多,也适合于各类人群,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤。长期食用可延年益寿呼!

以上是御品香米坊小编为大家总结的黑米的功效与作用,相信大家现在对黑米的认识会更进一步了。黑米具有开胃益中、健脾活血、明目的功效,可以用于抗衰老,补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米的食用方法与食用功效

黑米是一种药、食兼用的大米,米质,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒等。

用黑米熬的粥清香诱人,软糯可口,营养丰富,具有很好的滋补作用。

黑米叶

煮汤或泡茶饮用,可提神、抗衰老。

黑米壳

可养胃清肠,通便排毒。

黑米的使用效果

黑米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

黑米的适用人群

一般人群均可食用

1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;

2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

黑米食用禁忌

未煮烂的黑米营养价值不高,不易被人体消化,肠胃功能弱者好不要食用。

黑米不易煮熟,在烹煮之前要先用水浸泡一夜。煮黑米粥时,可搭配燕麦、红豆。

如何挑选黑米

优质的黑米要求粒大饱满、黏性、富有光泽,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂纹),不含杂质和虫蛀。如果取几粒黑米品尝,优质黑米味甜,没有异味。

黑米的储存方法

黑米要保存在通风、阴凉处。如果选购袋装密封黑米,可直接放通风处即可。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内,密封后置于阴冷通风处保存。

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