五谷杂粮 食疗养生

       近年来，国外有一个口号叫“把药房变成厨房”，就是调食疗保健的重要性。我国中医药学的饮食养生观念更是值得发扬。人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。中医揭示，五谷补五脏，美味更养生!五谷杂粮是天地间好的养生食材。勤劳智慧的人们，从几千年前就发现五谷不仅可以裹腹，还是食疗养生的好食材。

      《黄帝内经?脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。什么意思呢?意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。由此可见，感觉有时候并不都是对的。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。

       在古代，五谷没有粗杂粮的分别，五十年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。习惯上，人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米(面)、、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康。但需要注意的是，吃粗粮不是“多多益善”。一些人对过精食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮，甚至是只吃粗粮，拒食用细粮，这些做法都是不可取的。特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，都不宜过多地摄食杂粮、粗粮。“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。

       浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠，在吃惯了细米白面后，被认为营养更丰富的粗粮开始受到青睐。专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。

      我们知道，不同品种的粮食其营养价值也不尽相同，其中，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。粗粮还具有一定的药性。如玉米被公认为是世界上的“作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4～10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的致病因素，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是其3～4倍。荞麦中所含烟酸和“芦丁”都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。

       御品香米坊始终坚持以“健康养生”为经营理念，主营的洋县五彩米纯天然色泽，无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，堪称米中“五珍”。其中黑米古称“粳谷奴”，外皮墨黑，内芯雪白的。相传，张骞进入西汉宫廷，曾以黑米向汉武帝进贡，汉武帝爱如奇宝，早晚必食，并赐予宠臣享用，誉为珍贵的“黑珍珠”;红香米具有升高血浆高密度脂蛋固醇，提高机体抗氧化能力的作用，其含钙、磷、铁较高，对老年补钙、儿童增高长智有益，具有筋壮骨、补血养颜之功能;绿香米米质优良，外观独特，气味芳香，营养丰富，特别是含硒量高，在100克绿香米中，含硒量高达23.2毫克，此外还含有大量人体必需的十几种微量元素和维生素;紫香米具有益脾补气、养肝，减肥、美容之功效。可以说五彩米十分满足人们对高质量生活保健的追求。

      新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。依据医学药食同源基本理论，天然食物的颜色与功能相关，即黑色补肾，白色润肺，红色补心，黄色益脾，紫色养肝，绿色健体。大米本是人们生活中不可或缺的食品，生得平凡，很难再引发人们对它的探知。但如果一种米集合天然五色之精华，便足以彰显其超凡脱俗的气质。

      随着人们生活水平越来越精细化，人们对健康也越来越重‌‌视，现在的人都知道药补不如食补，目前食疗养生这一块产业是非常空缺的，所以有巨大的市场等着我们去开发。