洋县黑贡米的历史传说

    相传，张骞青年时代勤奋好学，总想成才立业。一日在渭水河畔依柳而眠，梦见天上文曲星便向其求教，文曲星答曰：“见黑米之日，便是发迹之时”。从此，张骞不辞辛苦，不避寒暑，努力找寻黑稻。终在公元前140年随父耕作时，发现黑稻。此时恰汉朝盛时期，汉武帝为了消除匈奴对北方的威胁，想和大月氏族建立友好关系，于是下诏公开征聘能担当“通西域”重任的人才。汉建元二年，张骞应招，这就是“张骞通西域”的开始。张骞应招入选时将黑稻奉于武帝，帝大悦，遂列为“贡品”。此后，洋县黑米成为历朝皇室贡米。由于黑米是张骞飞黄腾达的征兆物，此后就精心培育种植，又经过历代劳动人民的选育，一直繁衍至今。

     洋县黑贡米历史悠久。据《洋县志》记载，黑稻原产洋县，据传系公元前140年(建元元年)的西汉博望侯张骞选育而成。他将其奉于武帝，帝大悦，遂列为“贡品”。自汉武帝以来，历代帝王都将洋县黑米列为“贡品”，而成为皇室的珍肴美味。清光绪二十四年(1898年)“庚子之变”，尽管慈禧太后逃到西安，仍念念不忘洋县黑米的滋补奇效和诱人香味，亲自下旨，令汉中知府进献。

     黑米是早食用的优质稻米之一。《诗经·大雅·生民》中，就有“诞降嘉种，维秬维柸，维糜维芑。恒之柜柸，是获是苗”的诗句。据汉中师院李星教授考证，秬、柸之类乃黑糯的前身，黑糯即由此繁衍培育而成。史书称黑谷为黑黍。《毛传》称：“柜是黑黍之大者”。晋代崔豹《古今注》谓：“稻之粘者为黍”。宋代罗愿《尔雅翼》述：“庶人荐黍，有露仁、矮人、马尾、黑谷、罩粒五种”。就其种植范围，又述：“稷、黍、稷、稻，梁之属皆该有之也”。梁州，即今汉中地区。故黑米出汉中，据今约有3000年以上种植历史。1980年考古工作者在洋县范坝村发掘春秋平王姬宜臼年间的古墓时，发现墓葬内有此米。可见，早在2600多年以前，洋县范坝村一带的先民就已种植并食用黑米了。《洋县志》称：“黑米、香米、薏米、桂花米，乃贡米也”。把黑米列为洋县“四种优质奇米”。洋县黑米、香米、寸米，又被称为“米中三珍”，可见黑米的稀奇珍贵了。

洋县黑贡米的种植方式

     洋县黑贡米之稻种选用三千多年来一直流传种植的优质古老品种，其营养价值为丰富，可谓现代“黑米之母”。而在耕种过程中，为保护朱鹮生长环境，洋县农民至今仍保持着原生态的耕种方式，始终高于有机标准进行种植。每一粒洋县黑贡米，无论是品种、栽培还是收割，都有着严苛的规定;成熟后的营养、色泽、形状、克重，更有着多重筛选，严格把控。

洋县黑贡米的生长环境

    陕西洋县北依秦岭，南靠巴山，身处南北方的天然分界线，是地球上同纬度生态环境好的地区。独特的气候和无污染的自然环境，为洋县黑贡米的生长提供了为有利的条件。同时，也成就了“朱鹮之乡”的美誉。朱鹮，被誉为鸟类的“东方宝石”，是目前世界上为珍贵的禽类动物，对生存环境要求为苛刻。1981年，世界上仅存的7只朱鹮在洋县被发现，这一发现震惊了全世界!如今被誉为“朱鹮之乡”的洋县，是朱鹮野生栖息地和人工饲养种源地。

四大国宝和谐共处

    身处南北方的天然分界线，既沐浴着北方充足的阳光，又浸润着南方湿润的季风。洋县适宜的气候和无污染的原生态环境，不仅使得对环境要求高的朱鹮奇迹般地在这里繁衍生息，更形成了秦岭四大国宝(朱鹮、熊猫、羚牛、金丝猴)和谐同处于此的奇迹。

天然屏障独特气候

    洋县北有秦岭，南有巴山，形成了三面环山，中部低平的小盆地天然屏障，使得此地有明显的亚热带气候向暖温带气候过渡的特征，光照充足，雨热同季。年平均日照1825小时，年平均气温15℃，活动积温在4577℃左右，无霜期239天。洋县黑贡米多在气温25～30℃时生长、开花，洋县独特的气候有利于黑稻生长和营养物质的形成。

富含铁元素的黑锈斑土壤

     古洋县地区属第四纪古冰川地貌。冰川融化后，众多河流冲击，形成了富含铁、硼、锌、锰、铜等微量元素的弱碱性“黑锈斑”土壤，PH值为7.4，有机质含量3.78%，为洋县黑贡米提供了丰富养分。长期以来，黑米不断吸收黑锈斑土中的矿物质元素，特别是对铁元素的吸收，生成了丰富的“花色苷”。使之营养丰富，色泽黑亮，细腻光滑，米香独特，嚼之韧性。

纯净秦岭山泉水灌溉

    核心产区刘家坝村的灌溉水源来自秦岭山泉水，由于山岭之间的落差，山泉水在撞击过程中产生大量的负氧离子。山泉水水质纯净，微量元素丰富。因刘家坝村地势较高，山泉水流经区域短，大可能的避人畜污染。

洋县黑贡米的营养价值

    《本草纲目》记载：黑米主治“走马喉痹，调中气，主骨节风，瘫痪不遂，常年白发”等症，具有滋阴补肾、益气身、明目活血的作用。祖国的传统医学认为，黑色主肾，黑米乃补肾之选。洋县黑贡米外部皮层中所含有的花青素，具有很的美容抗衰老作用，对预防动脉硬化有很好的效果。

     每百克洋县黑贡米，蛋白质含量达11.9克，约为普通大米的2倍;锰、锌、铜等矿物质含量，均比普通大米高1-3倍;所含赖氨酸是普通大米的2.5倍;富含维生素B1、B2，及铁、钙、钼、硒等多种矿物质;特含有普通大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分。现代营养学分析发现：

     洋县黑贡米 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及疫调节等多种生理功能;洋县黑贡米中的黄铜类化合物(黑米花色苷)能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;此外，洋县黑贡米还有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长、改善心肌营养、降低心肌耗氧量等的功效，其所含有的黑色素有明显的抗衰老作用;而其所含的丰富膳食纤维，更让它成为了现代人的减肥选。