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关于我们
更多>>胡市特产网（http://hustcw.ml3.yl01.com/）主要经营极具胡市特色的产品。胡市镇位于湖北省中南部，天门市东北部，呈丘陵地貌，有“五湖四汊”之称，河湖众多，可养水面近2万亩，属于亚热带季风气候区，降水丰沛，光热充足，盛产鲶鱼、黄鳝等野生名特优品种。胡市镇出产的鲶鱼有长长的胡须，体形较长，头部平扁，尾部侧扁，多黏液，体无鳞，通常呈黑褐色或灰黑色，除鱼子不宜食用以外，全身是宝，是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品，其营养丰富，含大量水分和蛋白质，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱和营养不良的人食用。
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更多>>- 公司名称：胡市特产网
- 联 系 人：刘女士
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苗种培育
更多>>鱼苗鱼种培育
鲶鱼苗种培育，可选用水泥池培育、上池培育或网箱培育。土池面积不宜太大，一般以100～500平方米为宜。放养密度为每平方米500尾。同一池放同批苗，以防个体差异互相吞食残杀。鱼苗培育阶段的关键问题是开口饵料。因此，鱼苗下塘前，首先要用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，然后施有机肥(牛、马粪等)培肥水质，使浮游动物大量繁生、保证鱼苗下塘后就有丰富适口的饵料(如轮虫、枝角类等)。后期可投喂鱼粉和面粉调成的糊状
查看详细鲶鱼的稻田养殖
实践证明，鲶鱼食性广泛，适应性强，生长速度快，饲养周期短，当年夏花即可养成商品鱼，对实施稻田双千工程(每亩千斤稻，收入千元钱)意义重大。1.田间工程稻田养殖鲶鱼、主要采用沟池式。即在进水口一端，挖一个占稻田总面积5%～10%的小池，坡比1：0.5～1：1．水深1～1.5米。小池于稻田交界处筑一高20厘米、宽30厘米的小埂。稻田内根据稻田面积大小设置环沟及中央沟，沟宽、沟深各60厘米。沟与小池相通。
查看详细日常管理
1.水的管理由于喂养鲶鱼大都需要投喂动物性饲料，因此易引起水质变坏。虽然本地鲶鱼耐缺氧，在污水中仍能存活，但其生长速度显著减慢，严重时停止生长。所以，应尽量保持水质清新，每周换水1～2次，每次换掉池水的1/4～1/2，如能保持长期微流水效果会更好。2.防治鱼病饲养期间每半月用生石灰或漂白粉全池泼洒消毒一次，以预防鱼病。治疗水霉病可用孔雀石绿(每立方米水体用10克)浸洗3分钟。由于鲶鱼属无鳞鱼类，对
查看详细捕捞收获
水温降至10℃以下时，鲶鱼基本不摄食，即可捕捞上市。捕捞方法可采用钩钓、拉网、网刺等，但这些方法均不易捕干净，所以一般采用放干水后捕捉。
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鲶鱼烹饪
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剁椒粉蒸鲶鱼
用料主料鲶鱼1条辅料全料蒸肉粉100克调料色拉油30克食盐2勺醋15克鸡精少许姜10克料酒15克水淀粉15克胡椒粉适量剁椒酱25克水100克小葱10克剁椒粉蒸鲶鱼的做法1.将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分2.将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟（这过程忘记拍了），白蒸菜粉铺于盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉3.将裹粉的鱼块在
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蒜子烧鲶鱼
用料主料鲶鱼2条调料色拉油适量姜3-4片蒜1头半生抽适量老抽适量淀粉适量豆瓣酱1勺黄酱1勺白糖1小勺水适量蒜子烧鲶鱼的做法1.鲶鱼洗净沥干斩成大块、蒜头约一、二十粒、姜切片待用2.鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份，沾一层薄薄的生粉，这样煎出的鱼内不会散3.锅里下油，油量不必过多，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出，至全部煎好盛出待用4.锅里留底油，爆香蒜头和姜片5.调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤
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烤鲶鱼
用料主料鲶鱼750克调料葱15克姜15克蒜30克料酒15毫升生抽40毫升老抽40毫升白糖15克香辣酱(蒜蓉)30克烤鲶鱼的做法1.鱼清洗干净后，身上多切几刀以便于入味，放入烤盘中2.将葱末，姜末，蒜末，还有其他调料全部倒入鱼身上3.抹好后，烤箱180度预热中层30分钟，中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次烹饪技巧1、鱼的选择，这次我用的是鲶鱼，你也可以用黑鱼，用鲫鱼，用青鱼。但要注意的是，鱼一定要选
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鲶鱼炖茄子
用料主料鲶鱼1条辅料茄子适量调料食盐适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量八角少许桂皮少许干辣椒适量啤酒适量白糖少许胡椒粉适量鲶鱼炖茄子的做法1.鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块2.锅中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜3.将鲶鱼下锅炒4.炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中5.再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段，6.炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，加盐、糖
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清炖鲶鱼
用料主料鲶鱼1000克调料豆油50克食盐适量味精少许葱适量姜适量蒜适量花椒(水)适量米醋适量白酒适量白糖少许清炖鲶鱼的做法1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。2.把葱、姜切成丝，蒜切成片。3.将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅
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鲶鱼炖茄子
用料主料鲶鱼2条茄子(紫皮，长)2根调料色拉油适量葱1根姜1块蒜6瓣花椒30粒野山椒适量郫县豆瓣酱2汤匙香菜2根鲶鱼炖茄子的做法1.鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净2.水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段3.葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎4.起油锅，半响葱姜蒜、花椒和野山椒5.下入郫县豆瓣酱，炒出红油6.下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋7.添加没过
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鲶鱼资讯
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鲶鱼贴士
更多>>选购鲶鱼
鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外要特别注意在清洗的时候把鱼籽的部分给弄干净。因为鲢鱼子有毒食用之后可能会导致腹痛腹泻或者呕吐严重的会导致瘫痪。鲶鱼的旺季在春夏季节尤其以4-7月的为佳。
查看详细新鲜鱼保存
1.除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2.芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。3.热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保
查看详细鲶鱼的食用禁忌
1.鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。2.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。3.鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
查看详细鲶鱼的搭配宜忌
宜鲶鱼+雪莲果，消水肿忌鲶鱼+牛肝，腹痛忌鲶鱼+鹿肉（梅花鹿），影响营养素的吸收忌鲶鱼+牛肉(肥瘦)，一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗忌鲶鱼+牛肉(腑肋)，一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗忌鲶鱼+牛肉(后腿)，一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗忌鲶鱼+牛肉(后腱)，一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗忌鲶鱼+牛肉(里脊)，一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗忌鲶鱼+牛肉(前腿)
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营养分析
更多>>营养价值
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
查看详细食用效果
1.催乳鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。2.去水肿中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。3.滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
查看详细功效
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。文献记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”宋·苏颂：“鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令
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新闻中心
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