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新鲜牛肉

(每100克中含)

蛋白质(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2

膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1

维生素A(微克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6

硫胺素(毫克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3

维生素C(毫克) 0；维 生素E(T)(毫克) 0.35。

a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 钾(毫克) 284

钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8

锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16

锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

牛肉干

热量 （千卡） 550

硫胺素（毫克） 0.06

钙（毫克） 43

蛋白质（克） 45.6

核磺素（毫克） 00.26

镁（毫克） 107

脂肪（克） 40

烟酸（毫克） 15.2

铁 （毫克） 15.6

碳水化合物（克） 1.9

胆固醇 （毫克） 1.2

锰 （毫克） 0.19

维生素 （克） 1.2

钾（毫克） 510

锌 （毫克） 7.26

胡萝卜素 （克） 3.2

钠 （毫克） 412.4

铜 （毫克） 0.29

视黄醇当量（微克） 9.3

硒 （毫克） 9.8