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德江天麻，为地理标志保护产品、地理标志证明商标，是贵州省德江县特产。

食材特征：德江天麻又名神草、赤箭、仙人脚、白龙皮等，自古皆为中药上品，其种植历史悠久。德江天麻个大、肥厚、质坚实，天麻素含量高、重金属含量微、无农药残留、无污染、食用安全等特点使德江天麻具有独特的品质和较高的药用、保健价值。经贵州省中医研究所化验、检测，德江天麻含天麻素0.36%，比药典规定含量高0.13%，维生素C的含量4.4毫克/克，14种游离氨基酸总含量为3%。