本报讯 “居然还能用核桃来做福泉山，好别致啊！”11月7日，届福泉好味道厨艺烹饪大赛在福泉文峰广场举行，来自福泉各乡镇（街道）的40余家酒店、餐馆、农家乐、食品加工厂等餐饮企业参加了当天的比赛，香味扑鼻、色形俱且凸显了福泉文化的各类菜品让围观市民赞不口。

比赛现场，参赛选手们有的精雕细刻，有的刀功越，有的细心拼盘，还有的颠锅翻炒。短短两小时后，便出现了以南瓜为主材的金色龙凤、用双色米饭打造的八卦图、由核桃萝卜构建的福泉山等具福泉本地特色的美食素材，引来数百位市民围观、称赞。此外，三丰豆腐圆子、葛镜桥糯香排骨、福泉魂等菜名，也让市民感受到了藏在美食里的福泉文化。

“原来菜还能这样做，以前都只顾着吃了，没想到里边有那么多福泉文化。”市民林嘉说。

据了解，本次比赛以“享福泉食文化，品福泉好味道，展福泉新魅力”为主题，由福泉市委市政府主办，福泉市总工会承办，通过大赛的举办凝聚福泉餐饮特色正能量，按照“吃、住、行、游、购、娱”六要素要求，立足福泉文化底蕴，充分挖掘与福泉古城文化相融合的特色席、特色菜，让客人记住福泉、流连忘返，并为黔南州第九届旅发大会美食环节做准备。

比赛以桌餐形式参赛，分大桌餐和小桌餐进行。大桌餐菜的数量统一为10菜+2主食，荤素搭配适中；小桌餐数量为1道或2道特色主菜搭配4—5道精美家常菜。据介绍，参赛桌餐菜品必须体现“四个结合”，即本土食材与烹饪技艺、菜品名称与文化故事、饮食习惯与饮食健康、地域特色与溜连记忆相结合，文化故事要紧贴福泉古城文化、历史文化、人文地理、民族风情、民间传说等文化内涵。参赛队在参赛时还必须有桌餐菜的菜谱和每道菜特在何处、有何文化内涵等方面的文字卡片。

经过选手激烈的厨艺大比拼后，7名专业评委和30名群众评委现场进行品评，终福泉金水源食府和龙昌王特色食品加工厂分别获得了此次烹饪大赛大桌餐和小桌餐比赛一等奖，并分获奖金10000元和5000元。