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一、土壤管理

新植枣园，要平整好土地，留出1米宽树盘，以后树盘随树冠扩展逐年加宽。定植后三年内，树盘内进行覆草。为充分利用空地，"以短养长"，增加收益，可在行间种植矮杆作物，如豆类、花生及瓜菜。定植三年后，树盘内不再覆草，实行耕，用除草剂清除杂草即可，行间覆草或生草。枣园覆草可减少地面60%的水分蒸发，提高土壤含水量10%，更重要的在于能显著提高土壤有机质含量。覆草时期，全年均可，但以花前为好，覆草前先施部分尿素并浇水。覆草材料选用杂草、锯末、作物秸杆等，亩用量3000~4000斤，覆草厚度15~20厘米，覆草后压部分土以防风刮和火灾，树上喷药时，兼顾覆草。枣园生草即在行间种植一年生或多年生豆科或禾本科植物。通过多年生草，可使土壤有机质含量保持在1%以上，可供种植的草种有百脉根、紫花苜蓿、三叶草、小冠花、毛叶苕子、草木樨等。雨季或春季气温升至15℃以上播种。一年割草3~6次，将割下的草覆在树盘上，连续生草5~6年后将草翻压，休闭1~2后重新生草。实行生草的枣园，要适当增加氮肥用量，特别是在春季。应当注意，枣园生草应在年降雨量700mm以上或有灌溉条件的地方进行。

二、施肥

1.施肥日期与数量

⑴基肥。枣采收后立即施入，迟在落叶前完成。基肥以有机肥为主，化肥为辅。秋施基肥，地温尚高，根系仍在活动，伤根易愈合。基肥施用量主要根据树龄大小来确定，幼龄树(5年生下)株施有机肥50-100斤，尿素0.4-1斤，钙镁磷肥2--4斤;成龄树株施有机肥200-300斤，钙镁磷肥4-8斤，1-2斤的尿素或1.5-2.5斤的磷酸二铵，硫酸钾3斤或草木灰20斤。

⑵追肥。土壤追肥以萌芽期、座果期、果实膨大期3个时期为主，追肥3次。①萌芽期追肥:于4月中旬枣头萌发时进行。枣发芽后，抽枝长叶、花芽分化同时而为迅速的进行，仅一个多月的时间，即形成和分化出全树80~90%的枝、叶和花蕾。萌芽期追肥，目的即在于满足这一需肥关键时期对矿质营养的需求，协调器官间竞争营养的矛盾，促进枝叶健旺生长和花芽分化发育良好。萌芽期追肥应以速效氮磷肥为主，每株人粪尿50斤，磷酸二氢钾或磷酸二铵2-4斤。②座果期追肥:于6月上旬进行，此期果实细胞迅速分裂，发育枝处于生长高峰后期，根系处于生长高峰前期，各器官生长发育都需要大量氮素和其他营养元素。此时营养不足，先是果实发育受到抑制，生理落果加重，果实变小，产量明显下降。其次，根系生长减弱、生理机能减退，叶片光合性能降低，影响树体营养积累。因此，座果期也是枣树追肥的关键时期。此期追肥以氮为主，每株施尿素1-2千克。③果实膨大期追肥:于7月中旬进行。此期追肥可以增树势，促进枣果发育膨大。每株追施尿素1-2斤，混入过磷酸钙4斤。

2.施肥方法

①撒施法:主要用于枣农间作园，当给间作物施肥时，同时也给枣树施了肥。化肥应随浇地撒施或雨前撒用，土杂肥结合秋、春土壤耕翻，均匀翻入土中。②沟状施肥:在枣行树冠投影的两侧，挖深宽各40厘米、长度不限的通沟，施入肥料后封土，以利肥料的分解。③放射沟施肥:在树冠投影内，自内向外呈辐射状挖沟4~6条，沟宽30厘米，长约等于树冠的半径，其深度因土质、根系分布情况而定，一般内端较浅(约10厘米左右)，外端较深(深宽各30厘米)。这种施肥方法多在丰产园内采用，不论施基肥或追肥，均可应用。④穴施法:为地下追肥常用方法，按树冠大小，冠下挖3~6个深10~15厘米、宽30厘米左右的施肥穴，施后浇水填平。⑤根外追肥:又称叶面追肥。选择湿润无风的天气进行，以临近傍晚时好。这种方法可结合病虫害防治，将肥料与药液混合均匀后给枝叶喷洒。

三、灌水

枣树有三个重要的需水时期，即萌芽期、花期和枣果膨大期。①萌芽期:冬枣树萌芽后，生长快，需水较多，而此期往往干旱少雨。故应在4月上中旬枣树萌发时，灌一次透水(称催芽水)，对抽枝、展叶和花蕾的形成有明显促进作用。②开花期:花期全树枝叶大部分已形成，蒸腾量大，在干热风的气候条件下，易出现焦花落花，此期灌水(通常称助花水)，可明显提高座果率和产量。如干旱期长，可在半月后再灌一次水。③幼果迅速膨大期:8月上旬至9月上旬，是枣果直径生长量大的时期，也是需水的高峰期。此时若土壤水分不足，应灌水一次(称促果水)，以保证幼果正常生长，减少生理落果。冬季土壤封冻前，为增树体的抗寒能力，使其安全越冬，应浇封冻水一次。实行全园覆草的枣园，只要正常降雨，不是特别干旱，一年不需浇水。应特别注意，灌水切忌大水漫灌，浇透地即可。