白甘蔗所属禾本科，原产热带地区，是世界性制糖的主要原料 。甘蔗分为白甘蔗和红甘蔗，白甘蔗纤维更多，在我国南方广泛种植。型态：株高约3～5公尺，茎秆实心，节多明显，叶线状剑形，叶缘有矽质微细锯齿，大型圆锥花序，生，花序分枝下垂性。