魔芋收获一般在魔芋自然倒苗两周以后开始收获，过早过晚均不好。有些地块实行轮作，往往在地上部尚未枯萎就开始采挖，球茎含水量较高，不耐贮藏，造成品质较差，在倒苗两周以后进行采挖，球茎干物质含量增高，含水量降低，球茎更加成熟，同时根状茎自然脱落，对贮藏和生产优质原料有利。采收时应选择晴朗天气，日平均气温不低于5℃，即可采挖，否则易发生低温冷害，易腐烂。收获时，边挖边晾晒。能减少采挖时的破损。因魔芋球茎皮薄肉脆，易受伤，甚至造成内部裂痕，而在外表还不易察觉，但终会因为感染病菌而腐烂。若作为商品芋加工，将影响加工品的品质，若作为种芋进行贮藏，将引起贮藏期间的腐烂，并传染给健康种芋。

该如何保存？

魔芋种芋在贮藏期间，其温度、湿度、通风、防病是影响魔芋贮藏的四大因素。

01

温度

维持鲜球茎休眠期正常生命活动所需的温度为7℃-10℃，低于此温度就可能被冻坏。如果室温高于15℃，不利于种芋休眠，而且种芋会因呼吸作用加，损失大量养分，高温高湿又会助长贮藏期发生病害。因此鲜球茎贮藏期间的适温度应严格控制。

02

湿度

鲜球茎休眠期需要保持鲜度，窖内必须有一定湿度，一般贮藏窖内湿度以70%-80%为宜。贮藏窖湿度太低，鲜球茎因呼吸作用损失水分过多，芋重大大减轻，品质降低。。

03

通风

鲜球茎休眠期要进行有氧呼吸，如贮藏场所通风不良，氧气不足，球茎就会进行无氧呼吸，将会导致生理性中毒而发生腐烂，因此，贮藏场所不能严密封闭，要做好通风换气工作，贮藏场所要有适当的通风条件。

该如何销售？

主产区销售

魔芋有四大主产区，云南富源、四川绵阳、湖北宜昌、陕西安康为魔芋四大主产区。这些地区都有魔芋加工厂，可以联系魔芋加工厂的收购员进行销售。